随着我国国民经济的快速发展和消费升级的趋势下，我国居民对休闲卤制食品的消费支出逐年增加，行业市场规模逐年扩大。目前我国休闲卤制食品的消费支出仍将保持较快的发展态势，由此可见，休闲卤制品市场前景较为可观。

近两年，卤制品市场增速领跑，预计到2020年规模仅次于膨化食品。有数据显示，2018年行业规模约为870亿元，预计到2020年达到1201亿元，2016—2020年的复合年均增长率为18.2%。卤制品行业步入成熟阶段。

在此背景下，为更好的抓住市场机遇，迎合消费需求，山东贾姥爷食品有限公司入局休闲卤制品市场，旗下贾姥爷酱牛肉自上市以来，凭借着丰富的口感和营养价值，受到广大消费者的喜爱和欢迎，销量十分火爆!

贾姥爷酱牛肉起源于清乾隆十二年(公元1747年)，郓城古称郓州，乃黄河岸边千年古县，地产黄牛，谓之鲁西黄牛，该牛有“五花三层肉”之美誉。及清乾隆年间，上南巡，行至郓城，逢雨，宿陈庄村一贾姓老人家中。该老人行四，名唤贾四，村人称之贾姥爷，贾姥爷以做酱牛肉为生计，贾姥爷酱牛肉精选鲁西黄牛，色泽红亮，瘦而不柴，在当地小有名气。

贾姥爷用酱牛肉款待乾隆帝，帝食后大悦，回京后对该美食念念不忘，遂将贾姥爷召入宫中封为御厨，贾姥爷酱牛肉进入北京成为宫廷膳食，是北京城官府宴席必备，后由贾姥爷后人在鲁西代代相传至今。世人谓到菏泽曹州，不食贾姥爷酱牛肉虚此一行。